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圧力鍋おすすめ12選!【圧力鍋研究家によるランキング&使い方やレシピも】

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さいとうあきこ
さいとうあきこ
圧力鍋研究家
圧力なべ協議会公認の圧力鍋研究家。圧力鍋の便利さ、楽しさ、正しい使い方を教える圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰。活動5年で、のべ1600人以上の圧力鍋ファンを生み出す。前職の調理器具メーカーで得た知識と、20台以上の圧力鍋を使い比べてきた経験を元に作られたオリジナルレシピは、「切って入れて圧力かけるだけなのに、ちゃんとおいしい!」と大好評。圧力鍋の有名メーカーが会員となっている「圧力なべ協議会」にも活動内容を認められ、イベント等で広く圧力鍋を普及するために協力している。NHK「あさイチ」、NTV「所さんの目がテン!」、文化放送ラジオ、雑誌「通販生活」、「CLIM」、「レシピブログmagazine」など、メディアでの取材も多数。

圧力なべ協議会公認の圧力鍋研究家。圧力鍋の便利さ、楽しさ、正しい使い方を教える圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰。活動5年で、のべ1600人以上の圧力鍋ファンを生み出す。前職の調理器具メーカーで得た知識と、20台以上の圧力鍋を使い比べてきた経験を元に作られたオリジナルレシピは、「切って入れて圧力かけるだけなのに、ちゃんとおいしい!」と大好評。圧力鍋の有名メーカーが会員となっている「圧力なべ協議会」にも活動内容を認められ、イベント等で広く圧力鍋を普及するために協力している。NHK「あさイチ」、NTV「所さんの目がテン!」、文化放送ラジオ、雑誌「通販生活」、「CLIM」、「レシピブログmagazine」など、メディアでの取材も多数。

圧力鍋の仕組みは?

圧力鍋は、密閉し加熱することによって圧力を高くしています。お鍋の内部に圧力がかかることで沸点も高くなり、普通のお鍋よりも高温で調理できるのです。

お鍋の内部が100度以上の高温になるため、硬い食材でも短時間で柔らかく煮ることが可能です。

また、時短になるだけでなくガス代や電気代の節約にもなるのが、嬉しいポイント。

圧力鍋の種類と選び方のポイント

大きさやタイプも様々な圧力鍋。どんなお料理を何人分作るのかによっても選び方が変わってきます。ここでは圧力鍋の種類と選び方のポイントをご紹介します。

タイプ【おもり式・スプリング式】

圧力鍋には「おもり式」と「スプリング式」の2種類があります。

おもり式」は圧力がかかると音で知らせてくれます。一方「スプリング式」は表示ピンが上がることで圧力がかかったかどうかを確認するタイプです。

それぞれの特徴やメリット・デメリットを見ていきましょう。

圧力がかかると音で知らせる「おもり式」

おもり式の圧力鍋には、鍋蓋の蒸気口におもりがついています。圧力がかかって蒸気が出ると、蒸気の力でおもりが揺れ、「シュー」という大きな音が出る仕組みです。

メリット
  • 音で知らせてくれるため火を止めたり弱めたりなどのタイミングがわかりやすい
  • お鍋をずっと見ていなくてもよい
デメリット
  • 音がうるさく感じる場合もある
  • 蒸気口から蒸気が漏れるため部屋に匂いが充満しやすい

静かに調理できる「スプリング式」

スプリング式の圧力鍋は、蒸気口に入っているバネの力で圧力を調整します。圧力がかかると表示ピンが上がります。

メリット
  • 静かに調理できる
  • 「高圧」「低圧」と圧力の調整ができるモデルが多い
  • 蒸気の放出が少ないため匂いが漏れにくい
デメリット
  • 表示ピンが上がったかどうか目で確認しなければならないため、お鍋から目が離せない
さいとうあきこ
圧力鍋研究家

おもり式の圧力鍋は「シュッシュ」もしくは「シューッ」という蒸気音が出るので、「今圧力鍋で調理中」ということがわかりやすく、ウッカリが防げます。

スプリング式の圧力鍋は蒸気音がほとんどなく静かなので、音が気になる方にはおすすめです。

材質【アルミ製・ステンレス製・多層式】

次に、圧力鍋の材質をチェックしましょう。材質によって重さや圧力のかかりやすさが変わります。

圧力鍋の材質は「アルミ製」「ステンレス製」「多層式」の3つがあります。それぞれの特徴やメリット・デメリットを見ていきましょう。

軽くて圧力がかかりやすい「アルミ製」

アルミ製の圧力鍋は、熱伝導率が良く、圧力がかかるのが早いのが特徴です。軽量なので、女性やお年寄りでも扱いやすいです。

メリット
  • 圧力がすぐにかかるため、調理時間を短縮できる
  • 軽くて扱いやすい
デメリット
  • 熱が逃げやすいため、加熱後の余熱調理や保温には向いていない
  • 酸性・アルカリ性どちらにも弱いため汚れが目立ちやすい

保温性が高い「ステンレス製」

ステンレス製の圧力鍋は、圧力がかかるまでにやや時間がかかりますが、保温性が高いのが特徴です。現在ではほとんどの製品が底面のみステンレスとアルミの3層式になっており、熱伝導が良くなっています。

メリット
  • 長時間保温でき、余熱調理もできる
  • 傷が入りにくく光沢があるので汚れが目立ちにくい
デメリット
  • 圧力がかかるまでに時間がかかる
  • 重いので移動や洗う際に扱いにくい

アルミとステンレスの良いとこどり「多層式」

多層式の圧力鍋は、アルミとステンレスを組み合わせ、それぞれのメリットを活かしたものです。最近ではステンレスでアルミを挟んだ3重構造の圧力鍋が多いです。

メリット
  • 圧力がかかりやすい
  • 保温性が高い
  • お手入れがしやすい
デメリット
  • アルミ製やステンレス製に比べ価格が高い
  • ステンレス製よりは軽いがアルミ製に比べると重い

容量(サイズ)

圧力鍋には様々なサイズがあるため、家族の人数に合わせたサイズのものを選ぶ必要があります。

サイズ選びの目安は、一般的には「家族の人数+1L」と言われていますが、多めにお料理を作って保存しておきたい場合はさらに大きめのものを選んだほうがベター。

また、入れられる食材の量はお鍋の3分の1や3分の2で、お鍋の大きさに対して少ないということも頭に入れておきましょう。

1人暮らしの場合

1人暮らしの方におすすめの圧力鍋の容量は、だいたい2~2.5L程度。

単身世帯が増え、小型の圧力鍋のニーズが高まっているため、各メーカーから多数の小型圧力鍋が販売されています。

2人暮らしの場合

2人暮らしにおすすめの圧力鍋の容量は3~4L程度です。

共働きで、一度に多めのお料理を作って保存しておきたい場合などは、それより大きめの圧力鍋を選んだほうがよいでしょう。

3~4人暮らしの場合

3~4人家族の場合は4~5.5L程度の容量がおすすめです。

来客が多いご家庭などはより大きめのサイズのものを選んだほうが活用の幅が広がります。

ただし、圧力鍋を使うのが初めての場合は、5L前後の圧力鍋だと大きく、出したりしまったりが億劫に感じられるかもしれません。

初めて圧力鍋を使う方におすすめなのは3L前後の大きさです。4人家族で食べきるくらいのおかずなら一度に作れますし、浅型の圧力鍋を選べば骨まで柔らかくなったお魚の取り出しなどもラクラクです。

圧力鍋を毎日の食事作りにどんどん活用したい!と思ったら、最初は「少し小さいかな?」くらいの3L前後のものを選ぶとよいでしょう。

圧力値

「圧力値」とは、どのくらいの力でお鍋に圧力をかけられるかを数値にしたものです。メーカーによって表記が異なり、キロパスカル(kPa)表記と気圧表記があります。

圧力値が高いものほどお鍋の中の温度が高くなり、より短時間で調理ができます。あくまで時短にこだわりたい方は圧力値の高いものを選ぶとよいでしょう。

とはいえ、「高圧力=良い」というわけではなく、扱う食材によって適切な圧力値は変わってきますので、どんなお料理を作りたいかに合わせて選びましょう。

たとえばお肉や根菜など硬めの食材を使ったお料理を作りたい方は、90kPa以上の高圧のものがよいでしょう。

一方、煮崩れしやすい野菜料理などを作りたい場合は、50~70kPaくらいの低圧のものが向いています。

最近は「低圧」「高圧」と圧力を切り替えられるタイプの圧力鍋が増えています。様々なお料理を作りたい、幅広く圧力鍋を活用したいという方は、切り替えできるタイプを選ぶとよいでしょう。

さいとうあきこ
圧力鍋研究家

かたまりのお肉やお魚の骨や玄米など、硬いものをより短時間で柔らかくしたい場合には圧力値が高いものがおすすめです。

お野菜などは高圧で調理すると味や食感が変わり、野菜の甘さがグッと出ます。

ただ、高圧で調理すると、煮崩れしやすいというデメリットも。また、白米などはアルファ化が進み、モチモチになりすぎてしまう場合があります。

一方、低圧のものだと煮崩れの失敗は少なくなり、普通のお鍋で調理するときに近い味わいになります。また、白米を炊くとふっくらおいしく炊き上がります。

高圧と低圧、それぞれメリット・デメリットがあるので、圧力切り替えができるタイプの圧力鍋がおすすめです。

IH対応

最後に、IHを使用している方は、IH対応の圧力鍋かどうか必ずチェックしてください。

最近の圧力鍋はほとんどIHに対応していますが、中には対応していないものもありますので、念のため確認しましょう。

圧力鍋おすすめ12選|圧力鍋研究家によるランキングから編集部ピックアップまで

圧力鍋の仕組みや選び方について理解を深めたところで、次はおすすめの圧力鍋を紹介していきます。

圧力鍋研究家のさいとうあきこさんが厳選するものから、モノレコ 編集部でピックアップしたものまで。購入をお考えの方は、ぜひチェックしてみてください!

圧力鍋おすすめ3選【圧力鍋研究家がランキングで紹介】

圧力なべ協議会公認の圧力鍋研究家のさいとうあきこさんに、おすすめ圧力鍋TOP3を伺いました!

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世界最高圧で驚きの時短調理

アサヒ軽金属 / ゼロ活力なべ(M)

参考価格:22,192円(税込)
アサヒ軽金属 / ゼロ活力なべ(M)出典: Amazon
アサヒ軽金属 / ゼロ活力なべ(M)出典: Amazon
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22,192円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
29,590円(税込)
29,590円(税込)
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なぜこの圧力鍋が選ばれたのか

圧力値が146kPaと、世界最高クラスの調理圧。内部温度は約128℃もの高温となり、超時短調理が可能です。かたまり肉や硬いお魚の骨も短時間でホロホロになります。赤(高圧)と白(低圧)の2つのおもりがあり、おもりを付け替えるだけで圧力設定ができるので、初心者の方でもわかりやすいです。

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タイプおもり式
材質多層式
重さ2.5kg
容量3.0L
さいとうあきこ
圧力鍋研究家

IHにも対応。本体30年保証。メーカー直販のため、一般のお店の店頭で見かけることはほとんどありませんが、根強いファンが多いメーカーです。昨年よりショッピングサイトにも出店が始まったので、購入しやすくなりました。取扱説明書も見やすくわかりやすいです。

2

フタの開閉がラクで初心者も安心

Fissler(フィスラー) / ビタクイック プラス 3.5L

参考価格:15,560円(税込)
Fissler(フィスラー) / ビタクイック プラス 3.5L出典: Amazon
Fissler(フィスラー) / ビタクイック プラス 3.5L出典: Amazon
Fissler(フィスラー) / ビタクイック プラス 3.5L出典: Amazon
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15,980円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
15,960円(税込)
15,560円(税込)
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なぜこの圧力鍋が選ばれたのか

スプリング式で、加熱中も音や蒸気がほとんど出ないので、静かに調理できます。フタの開閉位置がわかりやすく、取っ手もしっかり握れて持ちやすいので、圧力鍋初心者の方にも使いやすいです。デザインもおしゃれで、思わず自慢したくなる一品です。

口コミ・評判を見る矢印
タイプスプリング式
材質ステンレス製
重さ2.7kg
容量3.5L
3

卓上に置いても絵になるデザイン

Wonder chef(ワンダーシェフ) / オースプラス 両手圧力鍋 3.5L

参考価格:16,398円(税込)
Wonder chef(ワンダーシェフ) / オースプラス 両手圧力鍋 3.5L出典: Amazon
  • Wonder chef(ワンダーシェフ) / オースプラス 両手圧力鍋 3.5L
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17,400円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
16,398円(税込)
17,435円(税込)
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なぜこの圧力鍋が選ばれたのか

コンパクトな両手鍋タイプ。フタの開閉はプッシュボタンを押すだけで、360度どの部分でもフタを閉じることができるので、操作が簡単です。ドイツ生まれのおしゃれなデザインで、調理後そのままテーブルに出してもOK。卓上を華やかにしてくれます。

タイプおもり式
材質ステンレス製
重さ2.8kg
容量3.5L

圧力鍋おすすめ3選【初心者の方向け】

ここからは、編集部が独自に選んだ圧力鍋を紹介。

圧力鍋を初めて使う方には、お手入れが簡単なものや使い方がわかりやすいものがおすすめです。初心者の方におすすめの圧力鍋を紹介します。

コスパの良さがダントツ!

パール金属 / クイックエコ 3層底切り替え式 圧力鍋 H-5040

参考価格:3,682円(税込)
パール金属 / クイックエコ 3層底切り替え式 圧力鍋 H-5040出典: Amazon
パール金属 / クイックエコ 3層底切り替え式 圧力鍋 H-5040出典: Amazon
パール金属 / クイックエコ 3層底切り替え式 圧力鍋 H-5040出典: Amazon
パール金属 / クイックエコ 3層底切り替え式 圧力鍋 H-5040出典: Amazon
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  • パール金属 / クイックエコ 3層底切り替え式 圧力鍋 H-5040
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3,682円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
3,880円(税込)
3,973円(税込)
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この圧力鍋の説明

シンプルなロック構造なのでフタの開閉がしやすく、洗うのもラクです。お手入れが簡単なので初心者の方にもハードルが低いでしょう。ステンレス鋼でアルミを挟んだ3層底なので焦げつきにくく、保温性に優れています。低圧・高圧の2段階に圧力を切り替えることも可能。この機能で3000円台というコスパの良さには驚きです。

口コミ・評判を見る矢印
タイプスプリング式
材質ステンレス製
重さ2.0kg
容量3.5L

シンプルで使いやすい圧力鍋

WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L

参考価格:25,728円(税込)
WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L出典: Amazon
WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L出典: Amazon
WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L出典: Amazon
WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L出典: Amazon
  • WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L
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  • WMF(ヴェーエムエフ) / パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L
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30,380円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
25,728円(税込)
26,205円(税込)
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この圧力鍋の説明

フタのハンドルの取り外しがワンタッチでできるため、お手入れが簡単でいつも清潔に保てます。ハンドルは人間工学に基づいて設計されており、手首に余計な負担がかからず持ちやすいです。また、圧力表示ピンが大きくて見やすいので、高圧・低圧がわかりやすく、初心者の方でも安心して調理できます。

タイプスプリング式
材質ステンレス製
重さ2.7kg
容量3.0L

圧力の切替はレバーを動かすだけ

T-fal(ティファール) / クリプソアーチ タイマー 6L

参考価格:17,110円(税込)
T-fal(ティファール) / クリプソアーチ タイマー 6L出典: Amazon
T-fal(ティファール) / クリプソアーチ タイマー 6L出典: Amazon
  • T-fal(ティファール) / クリプソアーチ タイマー 6L
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17,110円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
18,048円(税込)
18,048円(税込)
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この圧力鍋の説明

ハンドルを上げ下げするだけで簡単に開閉し、圧力切り替えもレバーを動かすだけなのでラクラクです。加熱中は絶対にフタが開かず、フタがしっかり閉まっていないと圧力がかからない設計になっているので、初めて圧力鍋を使う方でも安心です。ほかにも、火加減調節のタイミングをアラームでお知らせしてくれたりなど、初心者にやさしい機能が満載です。

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タイプスプリング式
材質ステンレス製
重さ2.35kg
容量6L

圧力鍋おすすめ2選【料理の幅を広げたい方向け】

最近では圧力設定を高圧、低圧だけでなく「超高圧」にまで切り替えられるタイプなど、高機能の圧力鍋も増えています。

煮込み料理だけでなく蒸し料理や炊飯など、様々なお料理を楽しみたい方におすすめの圧力鍋を紹介します。

圧力設定3段階の高機能圧力鍋

Fissler(フィスラー) / Fissler(フィスラー)プレミアム プラス 4.5L

参考価格:33,000円(税込)
Fissler(フィスラー) / Fissler(フィスラー)プレミアム プラス 4.5L出典: Amazon
Fissler(フィスラー) / Fissler(フィスラー)プレミアム プラス 4.5L出典: 楽天市場
Fissler(フィスラー) / Fissler(フィスラー)プレミアム プラス 4.5L出典: 楽天市場
  • Fissler(フィスラー) / Fissler(フィスラー)プレミアム プラス 4.5L
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51,040円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
33,000円(税込)
63,800円(税込)
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この圧力鍋の説明

高圧・低圧だけでなく、さらに「超高圧」にまで圧力設定を切り替えられる圧力鍋です。超高圧にすると、ご飯なら1分、玄米は10分、豚の角煮は13~14分の加熱で完成します。黄・緑・赤の3色のカラー表示で圧力のかかり具合がわかるので、火力の調節もしやすいです。また、付属の三脚と蒸し器はお野菜の下ごしらえや蒸し料理に使えるので、下段でお肉を煮込みながら上段で蒸し野菜を作るということも可能です。

タイプスプリング式
材質ステンレス製(本体)、多層式(底面)
重さ3.1kg
容量4.5L

一般料理から炊飯まで幅広く対応

鋳物屋 / PC-45A

参考価格:660円(税込)
鋳物屋 / PC-45A出典: Amazon
  • 鋳物屋 / PC-45A
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23,000円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
19,140円(税込)
660円(税込)
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この圧力鍋の説明

1台で「炊く」「煮る」「蒸す」「ゆでる」の4役をこなすスグレモノ。日本製で、特に玄米が短時間でおいしく炊けると評判の圧力鍋です。もちろん炊飯のほかにも煮物や焼き物、蒸し物などのお料理にも対応。2種類のおもりで高圧と低圧を切り替えられます。飽きのこないシンプルでスマートなデザインも日本的。ただしガスコンロ専用なので、IHの方はご注意を。

口コミ・評判を見る矢印
タイプおもり式
材質アルミ製
重さ3kg
容量4.5L

圧力鍋おすすめ2選【料理を時短したい方向け】

とにかく時間がないので短時間でお料理したいという方におすすめなのは、高圧力で調理時間を短縮できたり、お手入れがラクな圧力鍋です。

ここでは「とにかく時短!」という方向けの圧力鍋を紹介します!

焦げつきにくくお手入れラクラク

Wonder chef(ワンダーシェフ) / 魔法のクイック料理 AQシリーズ エスプレッソ スリッタ 両手圧力鍋5.5L(AQDA55S)

参考価格:14,602円(税込)
Wonder chef(ワンダーシェフ) / 魔法のクイック料理 AQシリーズ エスプレッソ スリッタ 両手圧力鍋5.5L(AQDA55S)出典: Amazon
  • Wonder chef(ワンダーシェフ) / 魔法のクイック料理 AQシリーズ エスプレッソ スリッタ 両手圧力鍋5.5L(AQDA55S)
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17,000円(税込)
14,602円(税込)
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この圧力鍋の説明

140kPaという高圧力で、調理温度が126℃なので、本格的なお料理が短時間でできます。内側が全面フッ素樹脂加工されているので洗いやすく、片付け時間も短縮できます。容量は5.5Lと大きめで、保存用にたくさん作ることも可能。両手持ちの取っ手なので女性でも扱いやすく、使いやすいです。

タイプおもり式
材質ステンレス製(本体)、多層式(底面)
重さ2.8kg
容量5.5L

高圧力であっという間に料理ができる

Wonder chef(ワンダーシェフ) / あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55

参考価格:8,800円(税込)
Wonder chef(ワンダーシェフ) / あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55出典: Amazon
Wonder chef(ワンダーシェフ) / あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55出典: Amazon
Wonder chef(ワンダーシェフ) / あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55出典: Amazon
Wonder chef(ワンダーシェフ) / あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55出典: Amazon
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9,249円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
9,180円(税込)
8,800円(税込)
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この圧力鍋の説明

日本最高水準の140kPaという高圧力で、凝った煮込み料理もあっという間にできあがります。フタがワンタッチで簡単に開閉でき、フタを裏返して収納することができるので、片付けラクラク。ステンレスでアルミを挟んだ3層構造で、お鍋全体に熱が伝わるため焦げつきにくく、お手入れも簡単です。

タイプおもり式
材質ステンレス製(本体)、多層式(底面)
重さ2.7kg
容量5.5L

圧力鍋おすすめ2選【安全性にこだわりたい方向け】

便利な圧力鍋ですが、初めて使う方は特に、安全かどうか不安かもしれません。安全性にこだわりたい方におすすめの圧力鍋を紹介します。

安全性も多様性もある圧力鍋

Vita Craft(ビタクラフト) / スーパー圧力鍋アルファ 3.5L

参考価格:25,457円(税込)
Vita Craft(ビタクラフト) / スーパー圧力鍋アルファ 3.5L出典: Amazon
Vita Craft(ビタクラフト) / スーパー圧力鍋アルファ 3.5L出典: Amazon
Vita Craft(ビタクラフト) / スーパー圧力鍋アルファ 3.5L出典: Amazon
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25,457円(税込)
楽天会員 ポイント5倍
25,457円(税込)
32,768円(税込)
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この圧力鍋の説明

フタが完全に閉まっていないときには圧力が上がらない、お鍋内部の圧力が下がらないとフタが開かない、センターバルブでお鍋内部の圧力を一定に保つなど、5つの安全機能がついているので安心です。ステンレスとアルミニウムの全面5層構造で、熱が伝わりやすく保温性も高いです。付属のフタを使うと、圧力調理するとき以外はステンレス多層鍋として使えるのが大きなメリットです。

口コミ・評判を見る矢印
タイプスプリング式
材質多層式
重さ2.23kg
容量3.5L

安心で高品質なシラルガン素材を採用

Silit(シリット) / tプラス圧力鍋 2.5L

参考価格:26,400円(税込)
Silit(シリット) / tプラス圧力鍋 2.5L出典: Amazon
Silit(シリット) / tプラス圧力鍋 2.5L出典: Amazon
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26,400円(税込)
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この圧力鍋の説明

約30種類の天然鉱物を調合・加工した強化ガラスセラミック素材「シラルガン」を表面素材に採用した圧力鍋です。天然素材だけを使用しているので、金属での調理が不安という方も安心です。表面はガラスと同じ中性で、酸やアルカリに強く、食材の影響も受けないので、お料理の味にも影響ありません。傷やひび割れにも強く、末永く使えます。取っ手のレバーですべての操作ができたりと、使い方も簡単です。

タイプスプリング式
材質ホーロー用鋼版
重さ2.8kg
容量2.5L

圧力鍋の使い方

圧力鍋は使い方を誤ると危険なこともあります。最近の圧力鍋は安全装置がついているものが多いですが、使う際は注意が必要です。

正しい使い方について今一度確認してみましょう。

使用前のチェック事項

圧力鍋を安全に使うために、使用前に以下についてチェックしましょう。

  • 蒸気口が詰まっていないか
  • おもり式の場合、おもりはついているか
  • ゴムパッキンに汚れや傷みはないか
  • 取っ手のフタのネジが緩んでいないか
  • 安全装置は壊れていないか

基本の使い方

圧力鍋の使い方
  • 食材をお鍋に入れます。最大容量はお鍋の3分の2。加熱中はカレーのルウなど粘度の高いものは入れられません(ルウを入れる場合は減圧してから入れましょう)。
  • 調味料とお水を入れます。圧力鍋は鍋中に発生した水蒸気でお鍋内部の気圧を高める構造のため、規定量のお水が必要です。必要なお水の量は加熱時間によって異なります。目安としては10分間の加熱時間に対して約200ML程度です。
  • フタをしっかりと閉めます。フタがしっかり閉まらないと事故の危険性がありますので、注意しましょう。
  • おもり式圧力鍋の場合はおもりをセットします。蒸気口は人のいない方向に向けておきましょう。
  • 加熱します。最初は強火で加熱し、圧力がかかってきたら弱火にします。加熱時間を調整し、火を止めます。
  • 圧力が下がるまで、余熱でしばらく置きます(もしくは急減圧します)。
  • フタを開けます。仕上げの味付けをして調理完了です。

使用上の注意点

現在販売中の圧力鍋は、お鍋の内部に圧力があるときは、フタが開かない仕組みになっています。お鍋の内部の温度が下がっていれば、すんなりとフタが開きます。

必ず、圧力が下がってから、もしくは残圧を抜いてからフタを開けるようにしましょう。



圧力鍋で作れるお料理のレシピ

最後に、圧力鍋で作れる人気のお料理の簡単レシピをご紹介します!

加熱時間はお持ちの圧力鍋によって調整してくださいね。

カレー

圧力鍋カレーのレシピ

カレーを圧力鍋で作ると、お肉がおいしく柔らかく仕上がります。牛すじカレーなどもトロットロにできあがりますよ!お野菜の甘みも際立ちます。

メモアイコン材料(3~4人分)
  • 玉ねぎ  中2個
  • じゃがいも  中2個
  • 人参  1本
  • お肉  200g
  • カレールウ  1/2箱
  • お水  500cc
  • 圧力鍋に油を熱し、一口大に切ったお肉を炒めます。色が変わったらお水を入れて1分煮込み、火を消します。
  • アクをすくい、一口大に切ったお野菜を入れて強火で加熱します。圧がかかったら弱火にして約2~5分加熱し、火を止めます。
  • 圧力が下がったらフタを取り、カレールウを入れてとろみがつくまで弱~中火で煮込みます。

豚の角煮

圧力鍋で作る角煮の画像

普通のお鍋で豚の角煮を作ろうと思えば2~3時間はかかります。でも圧力鍋を使えば、驚くほど短時間でトロトロの角煮が作れます!

メモアイコン材料
  • 豚バラかたまり肉  600g
  • 長ネギ  1本
  • 醤油  60cc
  • お酒  60cc
  • みりん  60cc
  • お水  100cc
  • 生姜(チューブ)  10cm
  • 大きめにカットした豚バラ肉をフライパンで焼きます。両面焼けたらたっぷりのお水(分量外)を入れ、強火で沸騰させます。一煮立ちしたら火を弱めて10~20分煮ます。
  • お肉を圧力鍋に移し、5cmくらいに切った長ネギと醤油、お酒、みりん、お水、生姜を入れ、強火にします。
  • 蒸気が出たら弱火にして20分ほど煮ます。圧力が下がったらフタを開けます。

肉じゃが

圧力鍋肉じゃがレシピ

定番の肉じゃがも短時間でグッと味が染み込みます。お野菜の甘みとお肉の旨みをじっくり味わいましょう!

メモアイコン材料(4人分)
  • 牛薄切り肉  100g
  • じゃがいも  3個
  • 玉ねぎ  2個
  • 人参  1/2本
  • 砂糖  大さじ2
  • 醤油  大さじ3
  • みりん  大さじ1
  • お酒  大さじ1.5
  • お水  200cc
  • 圧力鍋に一口大に切った材料と調味料を入れ、フタを閉めて強火にします。
  • 圧力がかかったら弱火にして2~5分加熱します。
  • 圧力が下がったら上下を返して味を染み込ませ、できあがりです。

まとめ

気になる圧力鍋はありましたか?

種類やサイズ、デザインも様々な圧力鍋。お料理好きな方にとってはレパートリーが広がりますし、これまで時間がなくてあまりお料理ができなかったという方も、圧力鍋があればより気軽にお料理を楽しめるでしょう。

とっておきの1台を見つけ、あなたのお料理ライフがより充実したものになりますように!

なべ
この記事のライター
なべ
アングラとお酒をこよなく愛する元占い師。

アングラとお酒をこよなく愛する元占い師。

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