ルビーチョコレートおすすめ9選｜ショコラコーディネーター・市川歩美が選ぶのは？

チョコレートには、代表的な存在として以下の3種類があります。

そんな中現れたのがルビーチョコレート。これまでの色や味とは異なる新しいチョコレートです。

エクアドルやブラジルなどのカカオからある特定の条件を満たしたカカオによってつくられるルビーチョコレート。「バリーカレボー社」が10年以上の長い年月をかけて自然な色と味をそのまま抽出する特殊製法を開発したそうです。

特定の条件というのは一切の企業秘密。しかし特別な遺伝子操作などはせずに作られている、と言われています。

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ルビーチョコレートを生み出したスイスのチョコレートメーカー「バリーカレボー社」。日本の製菓会社やメーカーにも原料として供給されています。

同社はまず、2017年10月に上海にてルビーチョコレートを発表しました。

そして2018年1月、世界で初めての販売先として選ばれたのは日本。「ネスレ日本」が「キットカット」から「サブリム ルビー(※詳細は下記に記述)」を販売したのです。

人気のルビーチョコレートですが、見た目の似ているストロベリーチョコレートなどとは異なります。ルビーチョコレートの特徴はどういったところにあるのでしょうか？

これまでのイメージでは、「ピンク色のチョコレート＝ストロベリーチョコレート」などだったかもしれません。

このチョコレートはベリーを入れているわけではなく、着色料も使用していません。それでいて特殊な製法を使ってこのピンク色を表現しています。

鮮やかでキュートな発色は女性の心をくすぐることうけあい。いずれ「ピンク色のチョコレート＝ルビーチョコレート」というイメージが今以上に定着するようになるかもしれません。

そして気になるのが、ルビーチョコレートの味。ミルクの入ったまろやかさ、そして甘みに加えて、さわやかな酸味があるのが特徴です。

フルーティな印象がありますが、フルーツフレーバーやベリーなどは全く加えていません。

数多くのイベントやトークショー、テレビ番組に出演し、コンサルティングなどもおこなっている日本唯一のショコラコーディネーター®である市川歩美さんに、おすすめのルビーチョコレートをセレクトしていただきました。

続いて、スイーツづくりにぴったりな製菓用のルビーチョコレートを紹介していただきました。使い方は多種多様なので、自分だけのオリジナルスイーツを楽しめます。

ちょっぴり周りと差をつけるワンランク上のお菓子作りがしたい方は、ぜひチェックしてみてください。

モノレコ編集部でも、おすすめしたいルビーチョコレートを厳選しました！売り切れる前にゲットして、ルビーチョコレートの味を体験してみてはいかがですか？

本記事で紹介したおすすめのルビーチョコレートを一覧表で比較！ぴったりな商品を見つけてみてください！

味だけではなく見た目の良さが評価されるチョコレート業界に革命をもたらしたルビーチョコレート。ショコラティエやパティシエだけではなく、世界中のチョコレート好きを魅了してくれることでしょう。