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胡椒おすすめ8選|料理好き芸人・阿諏訪が選び方やちょい足しレシピを紹介

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阿諏訪 泰義
阿諏訪 泰義
お笑い芸人
テレビからラジオ、インターネットまで多くのレギュラーを抱える、人気お笑いコンビ・うしろシティのツッコミ担当。料理芸人としても活躍しており、過去にはバラエティ番組にてサイゲン大介としても出演。趣味は料理(ラーメンをスープから作る)、一人キャンプ、革小物作り。

テレビからラジオ、インターネットまで多くのレギュラーを抱える、人気お笑いコンビ・うしろシティのツッコミ担当。料理芸人としても活躍しており、過去にはバラエティ番組にてサイゲン大介としても出演。趣味は料理(ラーメンをスープから作る)、一人キャンプ、革小物作り。

胡椒おすすめ一覧

今回の記事でご紹介している胡椒はこちら!

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胡椒の選び方

阿諏訪さんインタビューの画像

グリーンやブラック、ホワイト、ピンク。胡椒は全部で4種類。色味もそれぞれ異なりますが、味わいや香りも微妙に違います。

さらに「粗挽き」や「パウダー」などの挽き方によっても味やおすすめの使い方が変わります。そんな多種多様な胡椒の選び方をうしろシティ阿諏訪さんに伺いました。

胡椒の種類で選ぶ

4種類の胡椒の画像

ブラックペッパーやホワイトペッパーが主によく使われていますが、ピンクペッパーやグリーンペッパーなどもあり、その味わいや合う料理は異なります。

メモアイコン今回ご紹介する胡椒の種類はこちら!
  • グリーンペッパー(青胡椒、緑胡椒)
  • ブラックペッパー(黒胡椒)
  • ホワイトペッパー(白胡椒)
  • ピンクペッパー(赤胡椒)


それでは早速、それぞれの特徴を見てみましょう。

グリーンペッパー(青胡椒、緑胡椒)

実が熟していない胡椒をフリーズドライで乾燥させたり、塩漬けにしたもの。

爽やかな香りが特徴で、ホール(挽かれていない丸のままの状態)で料理に使われることも。調味料というよりは食材のようなイメージで、味のアクセントとなるピクルスのような存在です。

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阿諏訪 泰義
お笑い芸人

主に食材と一緒に炒めたり煮込んだりして使われています。

ブラックペッパー(黒胡椒)

グリーンペッパーと同様、胡椒の実を未熟なまま皮付きで乾燥させたもの。

風味が強く胡椒自体の味を楽しむことができ、口の中に入れた時に香りも強く感じます。世界中で使われており、辛味や香りづけのほかに臭み消しとして使用されることもあります。

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阿諏訪 泰義
お笑い芸人

万能に使えますが、パンチを効かせたい料理や、ステーキなどの肉料理・焼き料理と好相性です!

ホワイトペッパー(白胡椒)

熟した胡椒の実を水につけて、皮を剥いで乾燥させたもの。ブラックペッパーよりも弱めですが、ピリッとした辛味と上品な香りが特徴で、食材の味を際立たせたい時におすすめです。

ほかの胡椒に比べて色味が目立ちにくいのもポイント。

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阿諏訪 泰義
お笑い芸人

胡椒の色味を目立たせたくないクリームソースなどの料理や、煮込み料理に使用するのがおすすめです。

ピンクペッパー(赤胡椒)

ピンクペッパーには3種類あります。

・完熟した胡椒の実
・ナナカマドの実
・コショウボクの実

この中で1番一般的なのがコショウボクの実で、辛味はなく爽やかな香りが特徴です。完熟した胡椒の実も辛味はマイルドですが、胡椒特有の香りを感じることができます。

また、ナナカマドの実は酸味や苦味、ほのかな甘みがあります。

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阿諏訪 泰義
お笑い芸人

見た目も可愛らしいので、カルパッチョやオイル系のサラダと相性がよく、彩り兼スパイスとして活躍します!

胡椒の挽き方で選ぶ

胡椒の挽き方によって、料理でどう使われるかや風味が異なるのも胡椒の特徴。種類によって相性の良い挽き方もあるので、合わせてチェックしてみましょう!

  • ホール(粒)
    挽く前の胡椒の実、そのままの状態のもの。香りの持ちがよいのが特徴。見た目のアクセントにもなるグリーンペッパーやピンクペッパーはホールで使うことがありますが、ブラックペッパーをホールで使うのはごく稀で、ホワイトペッパーをホールで使うことはありません。

  • 粗挽き
    胡椒の実をミル(粉状にする器具)で粗く挽いたもの。粗く挽くことで香りがしっかりと立ち、さらに噛んだ時の食感もよくなります。調理中に使用するのにおすすめな形状で、粗挽きといえばブラックペッパーが定番です。

  • パウダー
    胡椒の実をミルで挽き、粉状にしたもの。ほかの食材の味を邪魔せず、後味に爽やかな辛味を楽しめるのが特徴で、どんな食材とも相性抜群。食材に下味をつけたいときにはパウダー状がおすすめです。パウダーと言えばホワイトペッパーが定番。

胡椒の産地で選ぶ

通な人は産地から選んでみるのもありです。胡椒は元々、インド発祥のスパイスで、冷凍技術の発達していない時代は胡椒の持つ「ピペリン」の抗菌、防腐効果が重宝され、高価で取引されていました。

現在では、インド以外にも、マレーシア、ベトナム、インドネシアが産地として有名です。

胡椒おすすめ8選|料理好き芸人・うしろシティ阿諏訪さんが厳選してお届け

胡椒の選び方がわかったところで、ここからはうしろシティ阿諏訪さんが厳選した胡椒のおすすめ商品をご紹介します。

料理に合う胡椒」、「デザートに合う胡椒」の2つに分けてセレクトしていただきました!

胡椒おすすめ5選【料理編】

まずは料理に合う胡椒をご紹介します。

おなじみのブラックペッパーから料理に添えるだけでプロの味に変わるグリーンペッパー、一度は目にしたことのある定番のホワイトペッパーまで、注目の5品をお届けします。

オーガニック認証マークつきで高品質

Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー

参考価格:918円(税込)
Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー出典: Amazon
Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー出典: Amazon
Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー出典: Amazon
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Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー出典: 楽天市場
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Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー出典: Yahoo!ショッピング
  • Chef's Choice(シェフズチョイス) / オーガニックブラックペッパー
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918円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

スリランカ産最高品質のブラックペッパー。オーガニック認定マークである有機JAS、ACO Certified Organicを取得。

香りと風味が豊かな本品は、肉料理をはじめさまざまな料理と相性がよく、キャンプなどのアウトドアシーンでも活躍します。2段階の荒さで挽けるミル付き。

種類ブラックペッパー
容量100g
産地スリランカ

料理に彩りと風味をプラス

MASCOT(マスコット) / ピンクペッパー

参考価格:856円(税込)
MASCOT(マスコット) / ピンクペッパー出典: Amazon
MASCOT(マスコット) / ピンクペッパー出典: Yahoo!ショッピング
  • MASCOT(マスコット) / ピンクペッパー
  • MASCOT(マスコット) / ピンクペッパー
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増税前 ビッグセール
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856円(税込)
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1,102円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

世界中から選りすぐったスパイスやハーブを販売している、マスコット製のピンクペッパー。

鮮やかな色合いと爽やかな辛みで料理を華やかに、味わいのある風味に仕上げてくれます。サラダや魚料理、ソースなどにもピッタリです。

種類ピンクペッパー
容量15g
産地フランス

スパイシーでワイルドな味わい

スパイスアップ / ブラックペッパー

参考価格:298円(税込)
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: Yahoo!ショッピング
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: Amazon
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: Amazon
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: Amazon
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: Amazon
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: 楽天市場
スパイスアップ / ブラックペッパー出典: 楽天市場
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790円(税込)
楽天市場
298円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

南アフリカ産の粗挽きブラックペッパー。肉料理等に合うスパイシーでワイルドな味わい。さらに、ミル付きなので挽きたてのフレッシュな香りが楽しめます。

スタイリッシュなパッケージもポイントで、キッチンをおしゃれに見せてくれます。お手頃価格でミル付きの胡椒を使ってみたい方におすすめです。

種類ブラックペッパー
容量50g
産地南アフリカ

食感も楽しい生胡椒の塩水漬け

わかちあいプロジェクト / グリーンペッパー 塩水漬け

参考価格:1,145円(税込)
わかちあいプロジェクト / グリーンペッパー 塩水漬け出典: Amazon
わかちあいプロジェクト / グリーンペッパー 塩水漬け出典: Amazon
わかちあいプロジェクト / グリーンペッパー 塩水漬け出典: Amazon
  • わかちあいプロジェクト / グリーンペッパー 塩水漬け
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1,145円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

スリランカ産グリーンペッパーの塩水漬け。グリーンぺッパー特有のピリッとする辛みと、カリッとした食感を楽しめます。

ホールのまま料理に加えて、オイルソースや煮込み料理のアクセントにすると、まるでプロの味に。

種類グリーンペッパー
容量40g
産地スリランカ

使い勝手良し!白胡椒の定番商品

GABAN(ギャバン) / ホワイトペッパーパウダー

参考価格:543円(税込)
GABAN(ギャバン) / ホワイトペッパーパウダー出典: Amazon
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543円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

スーパーなどでもよく見かける「GABAN(ギャバン)」の定番商品。マイルドな辛味がさまざまな料理やお肉の下味などにマッチします。

パスタ、サラダ、スープ、ラーメンと、どんな料理にも合う万能調味料でありながら、コスパ面も優秀です。

種類ホワイトペッパー
容量80g
産地日本

胡椒おすすめ3選【デザート編】

続いてはデザートに合う胡椒のご紹介です。

「デザートに胡椒?」と思う方もいるかもしれませんが、胡椒のピリッとした辛みや豊かな香りがデザートにアクセントを与えてくれます。

酸味のあるスイーツと相性抜群!

GABAN(ギャバン) / ピンクペッパー

参考価格:706円(税込)
GABAN(ギャバン) / ピンクペッパー出典: Amazon
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706円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

ほのかな酸味と主張しすぎない香りが特徴のピンクペッパー。肉料理やサラダなどにも合いますが、実はフルーツやヨーグルトなどの酸味のあるスイーツとも相性抜群です。

ヨーグルトにペッパーのピンクが美しく映え、さらに風味も引き立てます。

種類ピンクペッパー
容量30g
産地日本

シンプルなスイーツにアクセントを

GABAN(ギャバン) / ブラックペッパー ホール

参考価格:318円(税込)
GABAN(ギャバン) / ブラックペッパー ホール出典: Amazon
GABAN(ギャバン) / ブラックペッパー ホール出典: 楽天市場
GABAN(ギャバン) / ブラックペッパー ホール出典: Yahoo!ショッピング
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507円(税込)
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324円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

まろやかで癖のない風味のホールタイプのブラックペッパー。ピリッとした辛みがアイスなどのシンプルなスイーツのアクセントにピッタリです。

甘さと辛味が絶妙なバランスで味わえ、いつものスイーツじゃ物足りないあなたにおすすめです。

種類ブラックペッパー
容量100g
産地ベトナム

老舗ブランドの焼き菓子に合う黒胡椒

FAUCHON(フォション) / サラワク ブラックペッパー

参考価格:450円(税込)
FAUCHON(フォション) / サラワク ブラックペッパー出典: Amazon
FAUCHON(フォション) / サラワク ブラックペッパー出典: 楽天市場
FAUCHON(フォション) / サラワク ブラックペッパー出典: Yahoo!ショッピング
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  • FAUCHON(フォション) / サラワク ブラックペッパー
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450円(税込)
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518円(税込)
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なぜこの胡椒が選ばれたのか

120年余りの歴史を持つフランスの老舗ブランド「FAUCHIN(フォション)」が手掛けた粗挽きブラックペッパー。

強すぎない穏やかなスパイシーさが焼き菓子や洋酒を使ったスイーツにマッチします。香りも豊かで、肉料理をはじめさまざまな料理とも合う万能な胡椒。

種類ブラックペッパー
容量100g
産地マレーシア

胡椒の"ちょい足し"おすすめレシピ

ちょい足しレシピの画像

どんな料理にも合う万能調味料「胡椒」。最近では納豆やおにぎり、ココアなどとの意外な組み合わせも発見されています。

ここではあまり知られていない料理と胡椒の組み合わせを、うしろシティ阿諏訪さんに伺ってみました。胡椒を使うとグッとおいしくなる"ちょい足し"レシピを一緒に見ていきましょう。

とんこつラーメン+粗挽きブラックペッパー

ラーメンといえば爽やかな辛さのホワイトペッパーが定番ですが、実はコクがガツンとくるブラックペッパーもおすすめ!

まろやかなとんこつの味わいに香ばしい胡椒がよく映え、スープの味わいにパンチを効かせることができます。替え玉など味を変えたい時にも◎

そば+粗挽きブラックペッパー

ざるそばの麺に粗挽きのブラックペッパーをかけ、つゆにつけてから食べるのもおすすめ。黒胡椒の辛みでさっぱり感が増し、食欲をそそります。

特に味が濃いめの田舎そばとの相性が抜群。胡椒好きな方は多めにかけて食べてみてください!

卵かけご飯+パウダーホワイトペッパー

醤油を加えた卵に、ホワイトペッパーを仕上げに少量程度ふりかけます(量はお好みで)。

後味がスパイシーになるだけでなく、スパイスの辛味を足すことで卵の甘みや黄身のコクがより引き立ちます

まとめ

パラパラとかけるだけで料理をワンランク上の味に変えてくれる「胡椒」。その種類や挽き方はさまざまで、料理とも無限の組み合わせがあります。

「胡椒はあまり使わないなぁ」という方も、ぜひ今回の記事を参考に、いろんな料理との組み合わせにチャレンジしてみてくださいね。

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モノレコ編集部
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