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まな板おすすめ10選|料理研究家が教える、材質別商品選びとお手入れ方法

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阪下 千恵
阪下 千恵
料理研究家・栄養士・家事研究家
外食大手企業、オーガニック宅配会社を経て独立。書籍、雑誌のレシピ開発を中心に、企業レシピ開発、テレビ、ラジオ等への出演、自宅料理教室開催など幅広く活動中。料理の基本、おもてなし料理、お弁当レシピまで著書多数。作りやすく温かみのある味付けに定評がある。

外食大手企業、オーガニック宅配会社を経て独立。書籍、雑誌のレシピ開発を中心に、企業レシピ開発、テレビ、ラジオ等への出演、自宅料理教室開催など幅広く活動中。料理の基本、おもてなし料理、お弁当レシピまで著書多数。作りやすく温かみのある味付けに定評がある。

まな板の選び方

まな板を選ぶ際は、材質の特徴や適したサイズ、形状を見極めることが重要です。

自身のライフスタイルや料理をする頻度をイメージしながら、選び方のポイントをチェックしてみてください。

まな板選びのポイント①材質

まな板の素材を紹介する画像

まな板の材質は主に3種。木製、プラスチック製、ゴム製とそれぞれの特徴を理解して、適切なものを選びましょう。

木製まな板

木製まな板は刃のあたりが良く、食材もカットしやすいのが特徴。木の種類(ひのき、ひばな等)によって刃のあたり具合は若干異なりますが、基本的には包丁の刃が傷みにくいことも大きな特徴といえます

木製まな板のデメリットとしては、プラスチック製よりも重くて高額になりがちな点。また、漂白剤を使用できないものが多く、食器洗浄機もひび割れの原因となるためNGなことが多いです。洗った後はしっかり乾燥させる必要もあるため、木製まな板を扱う場合は、メンテナンスを怠らないことが大切です。

購入する際はこれらを頭に入れつつ、素材や価格、手軽に扱える重量かをしっかり確認しましょう。

プラスチック製まな板

プラスチック製のまな板は、色やデザイン、サイズが豊富なうえに値段もリーズナブルなものが多く揃います。

また、食器洗浄機にも対応できるまな板も多く、漂白剤が使用できるタイプが多いので、手入れの手軽さが大きな特徴です。折り曲げられるタイプなら持ち運びにも便利ですし、手入れが容易なのでちょっとしたものを手早くカットする時にも役立ちます。

しかし木製のまな板に比べて刃のあたり具合が固く、食材も滑りやすいの欠点。あまり頻繁に料理をしない人にはおすすめですが、毎日使用する人やメインのまな板として採用するのは避けたほうがベターです。用途に合わせて使い分けることをおすすめします。

ゴム製まな板

ゴム製まな板の大きな特徴は、木製とプラスチック製の両方の特徴を兼ね揃えていること。優れた耐久性とメンテナンスの手軽さがウリで、プラスチック製よりも刃のあたり具合が良いと感じる人も多いようです。

ただし、使用者によっては木製よりも固く感じることも。また、ゴム製のまな板はサイズが大きく、業務用として販売されているものがほとんどです。家庭用は種類が少ない上に、木製と並ぶ価格帯が多いことも注意が必要です。

まな板選びのポイント②サイズ

まな板のサイズを紹介する画像

まな板のサイズはバリエーションが豊富。どんなサイズのまな板を選べばよいか悩みますが、もっとも大切なことは自宅のキッチンスペースに収まるかを確認することです

また、あまりにもまな板がコンパクト過ぎると、食材のカットが困難になりがち。目安としては、30~40cm程の大きさがあれば鶏もも肉や葉野菜、長ネギのような縦に長い食材にも対応しやすいです。

まな板選びのポイント③形

まな板の形を紹介する画像

長方形のまな板を選ぶのがセオリーですが、ある程度の調理スペースが必要になります。キッチンが狭い場合は、小さめで正方形を選ぶことも選択肢に加えましょう。

また、キッチンの収納スペースや料理をする頻度も考える必要があります。安定した調理を望むのであれば、ある程度の厚みのあるまな板がベター。

ただし、あまりに厚すぎると重量が増すことや収納スペースを取られるデメリットもあるため注意してください。

まな板おすすめ10選|料理研究家のランキング付き

まな板選びのポイントをチェックしたら、これを踏まえつつ、実際に自分に合ったタイプを選んでみましょう。

料理研究家の阪下千恵さんが木製、ゴム製、プラスチック製の材質別におすすめを厳選。阪下さんが実際に愛用する2枚のまな板も登場します。

まな板【木製】おすすめBEST4

木製まな板は刃のあたり具合が良いため包丁の持ちが良く、食材のカットもしやすい材質なので料理を頻繁にする人にはおすすめ。しかしお手入れが大変なので、使いたいけれど購入に踏み切れない人も多いでしょう。

そこでここでは、比較的お手入れも容易で気楽に扱える木製まな板を阪下千恵さんがチョイス。食器洗浄機にも対応しているタイプのほか、衛生面をキープしやすい商品がセレクトされています。

1

プロも愛用する、スタンド付きひのきまな板

實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 中 30cm

参考価格:3,024円(税込)
實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 中 30cm出典: Amazon
實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 中 30cm出典: Amazon
  • 實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 中 30cm
  • 實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 中 30cm
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Amazon
3,024円(税込)
楽天市場
3,348円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

ひのきを使ったまな板は刃あたりが良く、安定感のあるカットができるので以前から使用していました。その一方でデメリットもあります。

食器洗浄機が使用できないためお手入れは手間がかかるし、軽いタイプは形が変形しやすいのです。しかし、このひのきまな板は薄くて軽量なのに変形しにくく、食器洗浄機にかけられます。おかげで日々のお手入れの負担が軽くなりました。

また、ウレタン樹脂でコーティングされているため、ひのきを材質としながらカビや黒ズミに強いことも特徴。食洗機での洗浄が基本的に難しい木のまな板ですが、こちらは対応している点も嬉しいポイント。忙しい主婦の強い味方です。

さらに、まな板の隅に自立できるスタンドが付いているので、乾燥させるのが楽なのも嬉しいポイント。メンテナンスはたまにスタンドのねじを締めてあげるだけでOK!

料理研究家の阪下千恵さんも愛用するこちらは、「使い勝手の良さから、今ではメインのまな板として使用しています」とのことです。

サイズ30×18×厚み1.3cm
素材吉野ひのき
2

簡単お手入れ!高級ひのきまな板

實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 小 22cm

参考価格:3,132円(税込)
實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 小 22cm出典: 楽天市場
實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 小 22cm出典: 楽天市場
  • 實光 / ひのき まな板 食器洗浄機対応 スタンド付き 小 22cm
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楽天市場
3,132円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

1位のまな板のサイズ違い。

コンパクトな正方形サイズは収納スペースもあまり取らず、使い勝手も抜群です。

サイズ22×22×厚み1.3cm
素材吉野ひのき
3

料理好き必見!ワイドなひのきまな板

實光 / ひのき まな板 スタンダード 大 45cm

参考価格:4,536円(税込)
實光 / ひのき まな板 スタンダード 大 45cm出典: 楽天市場
實光 / ひのき まな板 スタンダード 大 45cm出典: 楽天市場
  • 實光 / ひのき まな板 スタンダード 大 45cm
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楽天市場
4,536円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

2.6cmもの厚さがある、重厚感たっぷりのひのき木製まな板。洗ったり収納したりするには多少重さがありますが、重みと厚みのあるので、メインで使うのに適しています。

ひのきのまな板はもともと包丁の刃あたりが良く、食材もすべりにくいのが特徴。そこに厚みも加わった本商品は安定したカットに期待ができるため、料理を頻繁にする人におすすめです。

サイズ45×24×厚み2.6cm
素材吉野ひのき
4

1人暮らしにおすすめなスクエア型

青森ヒバクラフト / 青森 ひば まな板

参考価格:4,320円(税込)
青森ヒバクラフト / 青森 ひば まな板出典: 楽天市場
青森ヒバクラフト / 青森 ひば まな板出典: 楽天市場
  • 青森ヒバクラフト / 青森 ひば まな板
  • 青森ヒバクラフト / 青森 ひば まな板
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楽天市場
4,320円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

こちらのひばのまな板は、1人暮らしやあまり自炊をしない人におすすめ。可愛らしいスクエア型をしたコンパクトサイズなので、狭いキッチンでも場所を取らずに収納できます。

また、ひばまな板は抗菌力に優れていることも特徴。長く使用するためにはメンテナンスが不可欠ですが、コンパクトなので、慣れてしまえばお手入れも簡単です。

使用前に水洗いして、使った後はすぐに洗剤で洗い、水気をふいてから立ててしっかりと乾かしましょう。肉や魚などを切った後は、熱湯消毒をすると安心です。

サイズ25×25×厚み3.3cm
素材青森ヒバ

まな板【プラスチック製】おすすめBSET3

プラスチック製のまな板は、ゴムや木製と違って刃のあたり具合が固く、包丁にはあまりよくない傾向にありますが、取り扱いがの手軽さが嬉しいポイント。

軽量かつお手入れが簡単なので、料理初心者でも選びやすいまな板といえます。

また大きいサイズでも薄くて軽量なので「広いスペースを使いたいけど持ち運びがしやすいものが良い」という要望にも応えられます。

1

優れた機能性とコンパクトサイズ

新輝合成 / トンボ 抗菌 まな板 ワイド ホワイト・ピンク まな板スタンド付

参考価格:966円(税込)
新輝合成 / トンボ 抗菌 まな板 ワイド ホワイト・ピンク まな板スタンド付出典: 楽天市場
新輝合成 / トンボ 抗菌 まな板 ワイド ホワイト・ピンク まな板スタンド付出典: Amazon
新輝合成 / トンボ 抗菌 まな板 ワイド ホワイト・ピンク まな板スタンド付出典: Amazon
  • 新輝合成 / トンボ 抗菌 まな板 ワイド ホワイト・ピンク まな板スタンド付
  • 新輝合成 / トンボ 抗菌 まな板 ワイド ホワイト・ピンク まな板スタンド付
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Amazon
1,897円(税込)
楽天市場
966円(税込)
Yahoo!
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2,889円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

洗った後すぐに立てて乾かすことができる、スタンド一体型のプラスチック製まな板。

クリップ部分には、可愛らしい魚と野菜のイラストが描かれています。このイラストを見れば「どの面で生ものをカットすればよいのか?」が一目でわかることも嬉しいポイント。

ベーシックなサイズ感なので、多くの人が扱いやすいことも嬉しい点です。

サイズ35×26×厚み1.3cm
素材まな板:ポリエチレン、スタンド:ポリプロピレン
2

使い勝手のよい2トーンカラー

軽い2色まな板 WM イエロー

参考価格:980円(税込)
軽い2色まな板 WM イエロー出典: Amazon
軽い2色まな板 WM イエロー出典: Amazon
軽い2色まな板 WM イエロー出典: Amazon
軽い2色まな板 WM イエロー出典: Amazon
軽い2色まな板 WM イエロー出典: Amazon
軽い2色まな板 WM イエロー出典: Amazon
  • 軽い2色まな板 WM イエロー
  • 軽い2色まな板 WM イエロー
  • 軽い2色まな板 WM イエロー
  • 軽い2色まな板 WM イエロー
  • 軽い2色まな板 WM イエロー
  • 軽い2色まな板 WM イエロー
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Amazon
1,041円(税込)
楽天市場
980円(税込)
Yahoo!
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1,273円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

2色のカラーで裏表がわかりやすく、食材によっての使い分けが容易にできるプラスチック製まな板。

大きさは横幅30cm、奥行き22cmとミニマムなので、メインのまな板として使うにはやや不便かもしれませんが、あまり自炊しない人はこれ一つで十分です。頻繁に料理する人は、サブのまな板として所有しても◎。

食材が滑りにくい加工が施されているため、実用性の高さも高ポイント。

料理研究家の阪下千恵さんも愛用しており、「一目でわかりやすい色分けが気に入って、ホームセンターで購入しました」とのこと。

サイズ30×22×厚さ1cm
素材本体:ポリプロピレン、芯材:プラダン、フチ部:エラストマー樹脂(抗菌なし)
3

コスパ抜群のシンプルデザイン

まな板 抗菌 食洗機対応 プラスチック 薄型軽量 M

参考価格:898円(税込)
まな板 抗菌 食洗機対応 プラスチック 薄型軽量 M出典: Yahoo!ショッピング
  • まな板 抗菌 食洗機対応 プラスチック 薄型軽量 M
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898円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

「普通のまな板でそこそこ機能性が良いものが欲しい!」という人にはこちらのまな板がおすすめ。見た目にとてもシンプルなデザインで、取って部分のついた親しみのあるデザインです。

Mサイズでもリーズナブルな価格帯のため、非常にお求めやすくなっています。重さが1kgを超えないのでとても扱いやすく、お手入れが楽にできるでしょう。

また、耐熱性に優れているので食器洗浄機も問題なく使用できることも嬉しいポイント。紹介したMサイズのほか、一回り大きなLサイズもあるのでキッチンに合わせてチョイスしてください。

サイズ32×20×厚さ1cm
素材ポリプロピレン

まな板【ゴム&樹脂製】おすすめBEST3

ゴム製や樹脂性のまな板は、木製よりも衛生面を保つことが容易かつ、プラスチック製よりも刃のあたりが良いため、メインのまな板に適しています。

これらのまな板は業務用として使用されるイメージが強いですが、料理初心者でも扱いやすい商品もあります。

今回はそんな家庭での使用にも適したまな板をお届けします。

1

プロ御用達のまな板が家庭で使える!

パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)

参考価格:3,780円(税込)
パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)出典: Amazon
パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)出典: Amazon
パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)出典: Amazon
パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)出典: Amazon
パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)出典: Amazon
  • パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)
  • パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)
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  • パーカーアサヒ / アサヒ クッキンカット (L)
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4,626円(税込)
楽天市場
3,780円(税込)
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4,212円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

業務用として高い評価を得ているアサヒクッキングカット。こちらは家庭用として好評の1本です。

一見すると木製にも見えるほど艶の良いまな板は、水や汚れを弾きやすく、清潔な見た目をキープすることが可能。気になるゴムの臭いも感じさせません。

また刃あたりが良いため包丁に優しく、滑りにくいので調理のしやすさも高評価のポイント。

サイズ23×40×厚さ1.3cm
素材エラストマー(合成ゴム)
2

まな板削りもセットになったお得商品

テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)

参考価格:3,780円(税込)
テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)出典: Yahoo!ショッピング
テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)出典: Amazon
テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)出典: 楽天市場
テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)出典: 楽天市場
  • テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)
  • テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)
  • テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)
  • テクノ月星 / 抗菌クリーンスター (小) (まな板削り付)
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4,104円(税込)
楽天市場
3,780円(税込)
Yahoo!
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4,800円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

まな板削りがセットになったお得なセット商品がこちら。傷がつきにくい弾力性と耐久性に富んだまな板は、刃あたりも良く使い心地も良好です。

普段のお手入れは一般的な台所用洗剤や漂白剤、熱湯で問題なし。日干しの必要がなく、お手入れも簡単です。

まな板は切り傷から菌が発生してカビや黒ずみの原因となるため、年に1〜2回付属のまな板削りで手入れをすることで、長く愛用することが可能です。

サイズ26×33×1.2cm程
素材エラストマー(合成ゴム)
3

おしゃれカラーが選べる樹脂製まな板

Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー

参考価格:3,887円(税込)
Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー出典: Amazon
Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー出典: Amazon
Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー出典: Amazon
Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー出典: Amazon
  • Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー
  • Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー
  • Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー
  • Vita Craft(ビタクラフト) / 抗菌まな板 エラストマー
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Amazon
4,500円(税込)
楽天市場
3,887円(税込)
Yahoo!
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4,470円(税込)
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なぜこのまな板が選ばれたのか

4色のカラー展開から選べる、スタイリッシュな樹脂製まな板。飾るだけでも台所が彩り良く見えるでしょう。色違いを複数枚所持して、食材によって使い分けるのもありです。

特殊エラストマーという材質のこちらはゴム製のように表面に弾力があり、包丁が傷つきにくいのが特徴。

木やプラスチック、ゴム全ての利点を備えた新素材の1枚は、手洗いはもちろん、食器洗浄機も使用可能です。

サイズ37×24×0.6cm
素材合成樹脂(特殊エラストマー)

いつまでもキレイで長持ち!【素材別】まな板のお手入れ方法

まな板のお手入れ方法を紹介する画像

材質に関係なく共通していえるのが、菌が発生しないように使ったらすぐに洗浄して乾燥させること。生乾きは黒カビが発生する原因となります。また、用途に合わせた洗剤選びも重要です。

台所用洗剤の中には、まな板に付いた菌を減らす除菌効果があるものと、菌の発生を防ぐ抗菌効果がある洗剤の2種類あります。

しっかり泡立ててまな板を包むように洗い、清潔さを保ちましょう。

まな板【木製】のお手入れ方法

生肉や生魚など、生鮮食品をカットした場合は、手洗いだけでなく熱湯をかけてまな板を殺菌してください。

木製まな板は乾かし方にも注意が必要です。キッチンに立てて乾かすだけでは生乾きになって黒カビが発生する恐れがあるため、なるべくは日陰干しで乾燥させるのがポイント

また、まな板の表面に包丁による大きな切り傷がある場合は、まな板削りを使うか業者に依頼するなどして、表面を磨く必要があります。

まな板【プラスチック製】のお手入れ方法

プラスチック製のまな板は、使ったらすぐに洗って乾かすだけで十分です。生物を調理した場合は、食器洗浄機にいれるか熱湯をかけることで殺菌が可能です。

食材の色素が染みついたときは、漂白剤につけることで綺麗になることがほとんどです。

まな板【ゴム製】のお手入れ方法

取扱説明書にあるお手入れ方法に倣うことが基本ですが、大抵のゴム製まな板はプラスチック製と同様のお手入れ方法で問題ありません

プラスチック製と比べて厚みがあるので、表面を磨くことで清潔さをキープできます。まな板削りがセットになったものを選ぶのもあり。

まとめ

まな板を紹介するまとめの画像

一言でまな板といっても、材質やサイズによって扱いやすさや使用用途も異なります。選ぶ際はまず、自分の生活スタイルに合わせて選ぶのが良いでしょう。選ぶ際のワンポイントとしては、

料理を頻繁にする人:木製かゴム製の大き目サイズ

あまり自炊せずお手入れに手間をかけられない人:プラスチック製の小さめサイズ

を推奨します。それでも選ぶのが難しい時は、メインとサブで使い分ける阪下さんの愛用するまな板をチョイスするのも手です。

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    モノレコ編集部
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